Home

Hé hallo,

Welkom in mijn vegan keuken! Ik ben Isabel, 28 jaar en momenteel woonachtig in het Bourgondische Breda samen met mijn vriend en twee poezenkinders. Na de zomer van 2020 begon ik mijn zoektocht naar een gezondere, groenere en meer plantaardige leefstijl. Ik at daarvoor al geruime tijd minder vlees, maar door een vervelende darminfectie leek ik hier niet meer goed op te reageren. Ik ben uiteindelijk volledig overgestapt naar vegetarisch, maar na een enkele tijd kreeg ik ook reacties van zuivel. Tijd voor verandering dacht ik dus! En hoe moeilijk kon het nu zijn? Ik had al van jongs af aan interesse in koken en zelfs in mijn studententijd hield ik handgeschreven recepten bij. Wellicht vormde dit al de basis tot mijn eigen foodblog zonder dat ik het door had. De overstap van carnivoor naar vegan is voor mij in ieder geval nooit moeilijk geweest en dit zou ik met mijn blog vol inspiratievolle recepten ook aan jou willen laten zien. In mijn keuken komen allerlei werelden samen. Ik probeer me vooral te richten op seizoenproducten en recepten die voor iedereen makkelijk & hedendaags te maken zijn. Je hoeft ten slotte geen vegan te zijn om vegan te eten. Maar dat je door te kiezen voor plantaardige producten & recepten ook een stukje terug geeft aan de wereld, dat moet goed voelen. Toch?!

Dit is “A Friend’s Kitchen”!

burrito's

Burrito met shredded tofu

Yessss! Ik heb weer een feestmaal voor jullie. Wist je dat je tofu dus heel goed kunt shredden? Wat ik daarmee bedoel? Letterlijk een blok tofu raspen zoals je vroeger de kaas raspte. Even drogen in de oven of gelijk bakken en kruiden toevoegen, het kan allebei. Het geeft een heerlijke structuur aan je gerechten en het zorgt ook voor…

Naar bericht

Naan met tofu-tandoori

Ik moest even terug in de tijd voor dit recept, want ik maakte ook deze al een tijdje geleden. Ik vergeet soms dat je in de week makkelijk 5x kook en als je dan 4 of 5x lekker kookt maar geen 4 à 5 recepten per week post, dan loop je al snel achter. Echter, is het wel een gerecht…

Naar bericht

Parelcouscous met geroosterde pompoen

Happy Halloween! Niet dat er vanavond iets te vieren valt, maar ik vond dit recept wel toepasselijk bij de dag van vandaag. Ik maakte dit gerecht twee weken geleden toen ik thuiswerkte en zin had in een megalekkere én niet-standaard lunch. Bij gebrek aan inspiratie en tijd denk je bij een lunch al snel aan toast met vegan beleg of…

Naar bericht
Beyond Mince Mexican Smash Burger

Beyond Mince Mexican Burger Smash

Het klinkt als een mondvol en het was ook een mondvol LEKKERS! Ik werd door Beyond Meat uitgedaagd voor een ‘How do you smash’ challenge. Even voorstellen: Waarschijnlijk ken je Beyond Meat al wel van hun Beyond Burgers, maar nog niet van hun Beyond Mince oftewel plantaardig en duurzaam gehakt. Ik hou zelf wel van een burger met wat spice…

Naar recept

Doperwten-Munt Soep

Op zoek naar een snelle en gezonde lunch? Probeer dan eens deze doperwten-munt soep. Ik gebruik hiervoor twee soorten erwten namelijk doperwten (duh) en spliterwten. Mocht je nu denken, jeetje wat gaat daar veel bouillon in. Dat klopt! De spliterwten zijn gedroogde erwten en zullen daarom een hoeveelheid water in zich opnemen. Vandaar dat er nogal wat bouillon voor nodig…

Naar recept
Gevulde paprika met feta

Gevulde Paprika met Spinazie, PB Feta en Walnoten

Oké, to be completely honest heb ik dit recept niet deze week gegeten. Maar ik heb ‘m wel al heel lang geleden, lees 2 weken, beloofd te delen. Sorry not sorry guys! Maar je weet wat ze zeggen… Des te langer je op iets moet wachten, des te lekkerder het is. En ik beloof je, dit is er zo’n eentje…

Naar recept

© A Friend’s Kitchen 2021