Ik moet voor deze dip echt credits geven aan Violife. Want wat hebben zij het goed gedaan wat betreft de vegan Parmezaanse kaas punt, oftewel de Prosociano Wedge. In mijn beleving komt ie echt zo dicht in de buurt van echte parmezaanse kaas. Daardoor kon het natuurlijk niet anders dat deze dip ook bijna 1-op-1 hetzelfde smaakt als de niet-vegan parmezaanse-kaas dip. Inspiratie voor dit recept komt ook weer van de delicatessenkraam op de vrijdagmarkt. Maar volgens mij verkopen ze bij de tapasafdeling van AH/Jumbo ook een pesto-kaas dip. Alles is gelukkig te veganizen, dus het enige wat je voor deze dip hoeft te doen is de ingrediënten bij elkaar in een keukenmachine met hakmolen te scheppen, even goed malen en klaar is je dip. En met de kant-en-klare vegan pesto van Puro die bij de Albert Heijn verkocht wordt, staat ie in een mum van tijd op tafel. Wil je op den duur wat afwisseling? Probeer ‘m dan ook eens met de Puro rode pesto die op basis is van gedroogde tomaten, ook errrrrrrug lekker! Serveertip: top in combinatie met een steenoven baguette.