Ingrediënten
(1-2 personen)

• 1 avocado
• 1 tomaat
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1 tl citroensap (geconcentreerd of vers)
• 2 st desem boterhammen
• Kikkererwten (200gr)
• 0,5 tl gerookt paprikapoeder
• 0,5 tl komijnpoeder
• 0,5 tl ui- en knoflookpoeder
• Versgemalen peper
• Gedroogde peterselie
• Geroosterde pompoenpitten
• Srirachamayo
• Olijfolie
• Zout

Bereidingstijd

• +/- 10 min voorbereiding
• +/- 35 min bereiding

Keukenhulpjes

Ovenschaal
Vergiet
Grillpan/broodrooster
Mengkom

Ready, set, cook……..

DE VOORBEREIDING – Verwarm de oven op 220°C. Giet de kikkererwten af en spoel goed af met water. Leg deze op een keukenpapier te drogen. Wrijf vervolgens met een nieuw vel keukenpapier over de kikkererwten heen zodat de velletjes loskomen. Verwijder alle velletjes van de kikkererwten voordat je deze in een ovenschaal legt.

RONDE 1 – Besprenkel de kikkererwten met olijfolie, een halve theelepel gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, ui- en knoflookpoeder, één theelepel gedroogde peterselie en wat versgemalen peper. Zet deze voor 30 minuten in de oven en schud tussendoor even door elkaar. Eenmaal uit de oven, bestrooi met wat zout.

RONDE 2 – Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel beide helften uit. Doe de avocado in een mengkom, voeg de tomaat, één theelepel ui- en knoflookpoeder, de gedroogde basilicum en een scheutje citroensap toe. Prak met een vork door elkaar, breng op smaak met wat peper en zout en zet apart. Rooster vervolgens de boterhammen in een grillpan of broodrooster.

RONDE 3 – Beleg de desem boterhammen met de geprakte avocado, geroosterde kikkererwten en een swirl sriracha-mayo. En top af met nog wat geroosterde pompoenpitten. Eet smakelijk!