Recepten

Avocadotoast met geroosterde kikkererwten

Je hoeft echt geen vakgeleerde chef te zijn om een vullende en lekkere vegan lunch op tafel te zetten. De ingrediënten liggen meestal al standaard in de (koel)kast en dat geldt dus ook zo voor deze simpele doch superlekkere avocadotoast met hartige geroosterde kikkererwten. Helaas niet zo’n handige maaltijd om mee te nemen naar werk, maar gelukkig hebben we tegenwoordig…

Ga naar recept

Broodje Spicy Chicken

Bij mij op kantoor is dit denk ik het meest geliefde broodje dat iedere vrijdag besteld wordt. Vrijdag vieren wij namelijk altijd broodjesdag. Nu eet ik natuurlijk geen kip en inspireer ik graag anderen om het net even anders te doen. Dus zo ging ik met een collega aan de slag om dit heerlijke broodje na te maken en dan…

Ga naar recept

Proteïne Pannenkoekjes met Appel en Dadels

WAUW! Ik heb echt zo’n ontzettend chille dag gehad. Vanmorgen begon een beetje mwah. Ik voelde me leeg en heel erg inspiratieloos. Wie mijn Insta story vandaag heeft gezien en dus mijn boodschappenlijst voor aankomende week, krijgt deze lome ochtend bevestigd. Thank god ging het daarna echt veel beter want wij stapten met al onze strandspullen de auto in om…

Ga naar recept

Parelcouscous met geroosterde pompoen

Happy Halloween! Niet dat er vanavond iets te vieren valt, maar ik vond dit recept wel toepasselijk bij de dag van vandaag. Ik maakte dit gerecht twee weken geleden toen ik thuiswerkte en zin had in een megalekkere én niet-standaard lunch. Bij gebrek aan inspiratie en tijd denk je bij een lunch al snel aan toast met vegan beleg of…

Ga naar recept

Naan met portobello shawarma

Het is al even geleden dat ik dit gerecht heb gegeten en via mijn verhaal al heb gedeeld met jullie. Iedere keer denk ik weer, ojaa deze móet ik delen maar dan komt er weer een ander recept tussendoor dat ik ook móet delen. Struggles van een food blogger!Ik eet normaal gesproken vanuit het seizoen en portobello’s zijn inderdaad niet…

Ga naar recept

Pita BPK met mosterdmayo

Het klinkt misschien niet sexy, maar smakelijk was het zeker! De Pita BPK oftewel; Boterhamworst Paprika en Kaas. Ik sluit de Nationale Week Zonder Vlees en Zuivel af met een gepimpte klassieker van mij. Vroeger vond ik een boterham met een goeie laag boter en dan “verse” worst ontzettend lekker om te eten. Boterhamworst was ook altijd in onze koelkast…

Ga naar recept

Curry Laksa met tofu

We reizen vandaag af naar India! Curry Laksa is een Oosterse currysoep die z’n oorsprong kent uit Singapore. Normaal gesproken zit hier witvis in, maar ik bereidde ‘m met tofu. De laksa paste maakte ik ook zelf met onder andere verschillende Aziatische kruiden, verse gember en rode peper. Ik bereidde de noodles/mie in een aparte pan omdat er bij het…

Ga naar recept

Rijst met pittige aubergine en linzen

WAUW! Geen Blue Monday hier hoor vanavond. Dit is echt, ik weet eigenlijk niet eens hoe ik het onder woorden moet brengen, zo lekker is deze vegan roerbak met linzen, aubergine en kastanjechampignons. Hiervoor zal je wel even langs de toko moeten of een bestelling plaatsen bij Veggie4U tenzij je alle ingrediënten natuurlijk al in huis hebt. Heb je hier…

Ga naar recept

Japanse veggie roerbak

Ik werd vanmorgen na een hele lange nachtrust wakker en gek genoeg vatte het mij toen pas dat het gewoon al 2023 is. Bizar hoe snel de tijd gaat!! Terugkijken op 2022, leren van de struggles, nog meer genieten van het feit wat je bereikt hebt en nieuwe dromen durven te bepalen. Een nieuw jaar brengt ook hele mooie nieuwe…

Ga naar recept

KFC wings met gochujang saus

Een gerecht niet in de categorie snel & simpel, maar wel in de categorie ‘It’s fingerlicking good’. Echt een recept voor het weekend. Nee, ik heb dit niet bedacht in samenwerking met de KFC. Zou wel leuk zijn en ik zou zeker iedere dag door de drive gaan als ze dit op hun menu hadden staan. Want naast dat het…

Ga naar recept

Carrot cake met dadels en pompoenpitten

Ik ging afgelopen zaterdag aan de bak, letterlijk! Ik zag 2 (over)rijpe bananen liggen op de fruitschaal en ik had een zak waspeen meegenomen van de markt. Ik ben echt geen bakker, maar na een aantal goed gelukte pogingen van bananenbrood leek een carrot cake een leuke nieuwe uitdaging. Zonder recept en zonder inspiratie, gewoon zo uit de losse pols.…

Ga naar recept

Broodje paddenstoelenragout

Goedenavond lieve mensen! Wat een heerlijk weekend heb ik gehad. Ik had weinig plannen, dus op de zaterdag ben ik vroeg gaan sporten om vervolgens rustig mijn ontbijtshake op de bank met een serie aan op te drinken. Daarna heb ik maar eens de kerstspullen opgeruimd en kreeg ik ineens super veel zin om de woonkamer te restylen. Aardig gelukt…

Ga naar recept

© A Friend’s Kitchen 2021

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s