Loaded Asian fries

Een reactie plaatsen

Team friet of team patat? Als je mij dit 12 jaar geleden had gevraagd dan had ik waarschijnlijk een ander antwoord gegeven dan nu. Ik verruilde toen mijn geboortestad Rotterdam voor het zonnige zuiden. Een Rotterdammert zou dus zeggen patat met twee natte t’s, maar hier in Brabant houden we het bij friet. Voor dit recept kun je zelf friet bakken of bij de lokale friettent frietjes halen. De topping van deze loaded fries maak je in ieder geval zelf. Een heerlijk gerecht voor in het weekend of wanneer je weinig zin hebt om te koken. Dit is hoe je van een frietje een maaltijd maakt! XXX

Ingrediënten
(2 – 3 personen)

  • Friet (halen of zelf bakken)
  • 3 King Oyster mushrooms (toko)
  • 1 groene paprika
  • 1 zoete puntpaprika
  • 0,5 t gehakte knoflook
  • 0,5 tl gemalen kurkuma
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 0,5 tl gemalen gember
  • 2 el sojasaus
  • 1 el ketjap
  • 0,5 el sriracha
  • 1 el vegan fish sauce
  • 1 tl tamarindepasta
  • Olijfolie

Bereidingstijd

  • +/- 5 min voorbereiding
  • +/- 10 min bereiding

Keukenhulpjes

Mengkom

Ready, set, cook……..

DE VOORBEREIDING – Verwijder de onderkant van de king oyster mushroom. Gebruik vervolgens een vork om de mushroom stammen te pullen en snijd de top van de mushrooms in dunne plakjes. Snijd de paprika’s in blokjes en meng de sojasaus, ketjap, sriracha, vegan vissaus en tamarindepasta met de gedroogde kruiden.

RONDE 1 – Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de pulled mushrooms reepjes met de gehakte knoflook. Voeg na enkele minuten de paprika’s en marinade toe. Bak op hoog vuur tot al het vocht verdwenen is. Beleg de frietjes met de Asian pulled mushrooms en eet smakelijk!