Naan met tofu-tandoori

Een reactie plaatsen

Ik moest even terug in de tijd voor dit recept, want ik maakte ook deze al een tijdje geleden. Ik vergeet soms dat je in de week makkelijk 5x kook en als je dan 4 of 5x lekker kookt maar geen 4 à 5 recepten per week post, dan loop je al snel achter. Echter, is het wel een gerecht die ik graag wil delen want ik was verbaasd over hoe lekker dit was. Net zoals bij een traditionele tandoori is de tofu gemarineerd in plantaardige yoghurt en kruiden. Helaas geen tandoor aanwezig en daarbij leerde ik vandaag pas dat het gerecht daar haar naam aan verdiend. Je bent nooit te oud om te leren dus hihihi. Geniet ze XXX

Ingrediënten
(4 personen)

  • Naan met koriander & knoflook
  • ca. 400 gr tofu
  • 400 gr plantaardige yoghurt
  • 2 rode pepers
  • 1 witte ui
  • 2 knoflooktenen
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 0,25 tl kruidnagel
  • 1 el paprikapoeder
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 0,5 tl kaneel
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 1/4e komkommer
  • Verse bieslook
  • Verse munt
  • Verse peterselie
  • 3 tomaten
  • 200 gr kidneybonen
  • 1 rode ui
  • Sap van een halve citroen
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereidingstijd

  • +/- 10 min voorbereiding
  • +/- 20 min bereiding

Keukenhulpjes

Vergiet
Keukenmachine

Ready, set, cook……..

DE VOORBEREIDING – Verwarm de oven voor op 200ºC. Snipper de ui en hak de knoflooktenen fijn. Meng de gedroogde kruiden alvast door elkaar. Verkruimel de tofu en bereid de saus voor door 200 gram yoghurt, 2 grof gehakte rode pepers en de tomatenpuree te mengen in de keukenmachine.

RONDE 1 – Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui. Zodra de ui begint te zweten, voeg je de tofu toe. Bak deze voor enkele minuten en voeg vervolgens het gedroogde kruidenmengsel toe. Bak even kort mee, draai het vuur vervolgens laag en voeg de saus toe. Laat dit voor ongeveer 10 minuten pruttelen. Vergeet niet af en toe om te scheppen.

RONDE 2 – Rasp de komkommer en knijp boven de wasbak het vocht eruit. Snipper de rode ui, giet de kidneybonen af en spoel af met water, snijd de tomaten in blokjes en hak de verse kruiden fijn. Meng het overige deel van de yoghurt met de komkommer, munt en bieslook en citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Bereid de salsa door de tomaten, kidneybonen, rode ui en peterselie te mengen. Voeg nog een scheutje olijfolie toe.

RONDE 3 – Bereid als laatste de naan in de oven. Beleg de naan vervolgens met de yoghurt dressing, tomatensalsa en de tofu-tandoori. Eet smakelijk!