Een echte Bourgondiër én veganist, dat gaat niet samen zou je denken toch? Overvolle borrelplanken met smeuïge kaasjes, brokkelkazen, niet-vegan dipjes, toast en een rijk aanbod aan vleeswaren. Overal waar ik kom, komt er wel zo’n borrelplank op tafel. En dit is precies waar ik mijn inspiratie vandaan haal. Of op de markt, zoals bij het volgende kraampje. Ze verkopen daar een heerlijke mix aan olijven met allerlei kruiden en knoflook, verse fetablokken, verschillende soorten broden en onwijs lekker uitziende smeersels. En tussen die smeersels heb ik een avocado-feta dip gespot. Met alle zuivelvervangers die tegenwoordig in de supermarkt te koop zijn, ging ik aan de slag om een vegan variant te maken op die verrukkelijke avocado-feta dip. En lekker dat ie geworden is! Perfect dus voor wanneer jouw vrienden of familie komen borrelen en jij ze wilt verrassen met al het lekkers wat de plantaardige keuken te bieden heeft. Check vooral ook mijn andere snackgerechten voor een tafel vol vegan lekkers!